Servicepersonal und Messehostessen

Die Servicequalität eines Standes bestimmt weniger das Menü als das Team. Ein Team in der richtigen Zahl und am richtigen Platz hinterlässt mit demselben Menü einen ganz anderen Eindruck.

Wie viele Personen nötig sind

An einem Stand mit durchgehendem Service wird etwa eine Servicekraft je fünfzig Besucher eingeplant. In dichten Momenten wie einem Cocktailempfang verdoppelt sich dieses Verhältnis. Die genaue Zahl ergibt sich, sobald Standfläche und Serviceform feststehen.

Aufgabenverteilung

Die Servicekraft führt den Speisen- und Getränkeablauf; die Hostess übernimmt Empfang, Wegweisung und bei Bedarf die Besucherregistrierung. Beide Aufgaben einer einzigen Person aufzubürden führt dazu, dass in der Stoßzeit beides stockt.

Kleidung und Auftreten

Das Team arbeitet in Uniform. Wenn Sie einen unternehmensinternen Kleidungsstandard haben, kleiden wir das Team danach ein; auch Unternehmensfarben oder Namensschilder sind möglich.

Schichtbetrieb

Messetage sind lang. Das Team arbeitet in Schichten, die Pausenzeiten werden nach dem Serviceandrang geplant, damit am Stand zu keinem Zeitpunkt eine Lücke entsteht.

Regeln des Messegeländes

Messezentren haben unterschiedliche Regeln für Personalausweise, Arbeitszeiten und Kleidung. Die Registrierung des Teams und die Zutrittsgenehmigungen erledigen wir vor der Messe.