Coffee Break

En una feria, lo que retiene al visitante en el stand es muchas veces la bebida que se le ofrece. Un visitante con un café en la mano se queda de media tres veces más tiempo y está más abierto a conversar. Por eso el coffee break no es un detalle de cortesía, sino parte de la organización de trabajo del stand.

Horarios de servicio

En lugar de una mesa fija durante toda la jornada de feria, montamos un esquema ajustado a las horas de mayor afluencia. Las dos primeras horas tras la apertura y la afluencia de visitantes de la tarde son los intervalos en los que el servicio resulta más necesario. Los horarios los fijamos juntos según el propio ritmo de la feria.

Opciones de bebidas

Café de filtro, bebidas a base de espresso, té, infusiones y bebidas frías. La diferencia entre un montaje con termos y uno con máquina no es de coste, sino de presentación y continuidad: el montaje con máquina da bebida recién hecha, pero exige electricidad y espacio; el montaje con termos puede instalarse en cualquier stand.

Qué lo acompaña

Pastas secas, mini poğaça (bollos salados), galletas, fruta y aperitivos envasados. Como el visitante come de pie y casi siempre con una sola mano, los productos que requieren cubiertos no funcionan bien en un coffee break.

Espacio que ocupa en el stand

Un montaje de coffee break requiere como mínimo una superficie de mostrador de 80×60 centímetros; con máquina, ese espacio y una línea de enchufe son obligatorios. Cuando nos envía el plano de su stand, marcamos de antemano dónde se instalará el punto de servicio.

Reposición y limpieza

A lo largo del día se repone con regularidad, se completa el producto agotado y se recogen los vasos usados. Que el stand se vea desordenado queda más en la memoria que la propia atención; por eso la recogida forma parte del programa tanto como el servicio.