Servicio y Equipamiento en Stand

La parte visible del catering en el stand es la atención; la parte invisible es el montaje. Si la ubicación del punto de servicio, la línea eléctrica y el sistema de conservación no se montan bien, hasta el mejor menú falla.

Ubicación del punto de servicio

El punto de servicio se monta en una posición que no corte la zona de reuniones pero a la que el visitante pueda llegar con facilidad. Justo al lado de la entrada del stand suele ser una mala elección: se forma cola y se bloquea el acceso. Marcamos juntos ese punto sobre el plano de su stand.

Equipamiento

Mostrador de servicio, frigorífico o refrigerador, máquina de café, termo, samovar, expositor de presentación, platos y vasos. Qué equipamiento hace falta depende del menú; el equipamiento innecesario no es más que pérdida de espacio en el stand.

Electricidad e infraestructura

La máquina de café y el refrigerador requieren electricidad continua. En los stands de feria el número de enchufes y la potencia total son limitados; calculamos la necesidad antes de la feria y la comunicamos a su empresa de stands. En los equipos que requieren agua se comprueba de antemano si el espacio dispone de conexión de agua.

Montaje y desmontaje

El montaje se completa antes de la apertura de la feria y el desmontaje se realiza el mismo día, tras el cierre. Los horarios de montaje y desmontaje de los recintos feriales son estrictos; la planificación se hace conforme a esos horarios.

Mantenimiento durante la feria

El equipamiento se revisa a lo largo del día, se limpia y, en caso de avería, se sustituye por el de repuesto. Para no depender de una sola máquina de café, se mantiene repuesto del equipamiento crítico.